"La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre; jugó un papel trascendental en las economías de las antiguas civilizaciones; formó sociedades y hoy la homenajeamos...”
El jugo de uvas es un alimento altamente nutritivo, es diurético y desintoxicante, tiende a normalizar la composición química de la sangre, vigoriza las defensas orgánicas y aumenta la vitalidad.
La calidad de nuestros mostos es el resultado de la materia prima utilizada, los trabajos realizados en los viñedos, manejo óptimo de la cosecha, molienda y técnicas de manufactura. Nuestra preocupación está centrada en la obtención de un producto único, basados en nuestros principios y valores que garantizan y conforman nuestros criterios de calidad.
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Todos los trabajos en los viñedos tienen en cuenta que la calidad de la uva depende fuertemente de las características del suelo, horas de sol, precipitaciones, viento, altitud, etc. y técnicas locales de vinificación y viticultura. Nos basamos en los principios fundamentales de la agricultura tradicional, nuestra preocupación está centrada en la obtención de un producto único y apto para su comercialización.
Desde el punto de vista alimenticio, se considera una bebida completa (aporta entre 85 y 90 kcal/100 ml). Su contenido en oligoelementos, enzimas y vitaminas A, B y C permiten una fácil y rápida digestión y asimilación de sus nutrientes, haciéndolo muy eficaz desde el punto de vista energético. Se lo considera un producto dinamógeno que nutre bien los músculos y facilita su trabajo.
Jugo de uvas virgen
Jugo de uvas Concentrado Común
Jugo de uvas Concentrado Desionizado
Jugos de uvas orgánico y Kosher (certificado)
Productos concentrados de Alto Color (2000-8000 color)
Productos para la Industria de Alimentos y Bebidas
Extracto de malta (industria cervecera)
Vinagre de Vino
Las semillas de uva y pieles de la uva
Kit de productos para la producción de vino
| ESPECIFICACIONES |
Tipos de jugo concentrado de uvas rojas |
VIRGEN |
ESTANDAR |
CLARIF. |
ACIDO |
TINTO |
Brix |
68°+-0,5 |
68°+-0,5 |
68°+-0,5 |
68°+-0,5 |
68°+-0,5 |
Acidez total |
0,4-12 |
0,4-0,7 |
0,8-1,2 |
1,6-1,8 |
1,3-2,2 |
SO2 (ppm) |
0 |
< 50 a 100 |
< 50 |
< 50 |
< 200 |
PH |
2,6-3,4 |
3,5-4,2 |
2,6-3,5 |
2,0-2,6 |
2,5-3,2 |
Color 420-16 Brix |
80-95% |
50-65% |
s/esp. técnica |
s/esp. técnica |
|
Claridad 625-16 brix |
< 95% |
< 95% |
< 95% |
< 95% |
|
Turbidez 16 brix |
< 3NTU |
< 3NTU |
< 3NTU |
< 3NTU |
|
Color 420-Rojo |
|
|
|
|
0,180-0,250 |
Color 420-Negro |
|
|
|
|
0,180-0,250 |
Yeast and molds (ppg) |
< 10 |
< 10 |
< 10 |
< 10 |
< 10 |
TPC (ppg) |
< 100 |
< 100 |
< 100 |
< 100 |
< 100 |
ESPECIFICACIONES |
Tipos de jugos concentrados de uvas blancas |
VIRGEN |
ESTANDAR |
RECTIFICADO |
CLARIFICADO |
Brix |
68°
+-
0,5 |
68°
+-
0,5 |
68°
+-
0,5 |
68°
+-
0,5 |
Acidez total |
0,8-1,5 |
0,8-1,5 |
< 0,5 |
0,8-1,5 |
SO2 (ppm) |
0 |
< 50 |
< 30 |
< 50 |
PH |
2,5-3,2 |
2,5-3,2 |
2,9-3,2 |
2,5-3,2 |
Color 420-16 Brix |
75-85% |
75-85% |
< 95% |
< 95% |
Turbidez-16 brix |
< 4NTU |
< 4NTU |
< 4NTU |
< 20NTU |
Yeast and molds (ppg) |
< 10 |
< 10 |
< 10 |
< 10 |
TPC (ppg) |
< 100 |
< 100 |
< 100 |
< 100 |
Vinos
Según Galileo, a través del vino "el ingenio se vuelve ilustre y claro, el alma se dilata, los espíritus se consuelan y las alegrías se multiplican".
El consumo habitual y moderado de vino, especialmente de vino tinto, puede producir efectos beneficiosos en el ser humano.
El vino tinto es rico en polifenoles, particularmente en quercitinas y resveratrol, elementos a los que se les atribuye el efecto protector del vino.
Estudios epidemiológicos que relacionan la ingestión de polifenoles y el riesgo de cáncer y cardiopatía coronaria en humanos se inclinan por lo conveniente del consumo de este producto.
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